Закрыть ... [X]

Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии



Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии?

Иногда настроишься на приготовление блюда, читаешь рецепт, и руки опускаются. Все есть, а главного связывающего ингредиента в шкафчике не нашлось. Что же делать? Чем можно заменить крахмал в мясных блюдах, выпечке или десертах? Какие пропорции для этого выбрать, и не потеряет ли блюдо во вкусе? Попробуем разобраться в этих тонкостях кулинарии.

Замена или подмена? В чем разница сортов крахмала?

Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии?

Наваристый кисель, вкуснейшее мороженое, мягкие котлеты, восхитительные ажурные блинчики – крахмал можно найти в каждом из этих рецептов. Зачем его вообще используют? Все очень просто: главная действующая функция крахмала – сгущение.

Казалось бы, на этом можно остановиться, но нет, у него найдется и множество других дел:

  • крахмал впитывает в себя излишнюю влагу и позволяет выпечке стать легкой и воздушной;
  • придает соусу необходимую тягучесть;
  • добавляет блюду калорийность и питательность;
  • отбеливает все, что нужно выбелить;
  • добавляет приятный привкус мясу, рыбе и фаршу;
  • в составе панировки позволяет сырникам и овощам обзавестись румяной и хрустящей корочкой.

Зачем это нужно знать? Простые знания основных свойств крахмала позволят лучше понять, как и чем заменить его в своем рецепте.

Сегодня вы можете купить несколько разновидностей крахмала:

  • рисовый;
  • картофельный;
  • кукурузный.

Рисовый крахмал используют чаще всего в парфюмерной промышленности при изготовлении солей для ванн, масок для лица и дезодорантов. А вот остальные два вида вполне подходят для приготовления пищи.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный (41 фотографий)


Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии
Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии

Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии в 2019 году
Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии в 2019 году

Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии рекомендации
С юбилеем 60 лет тете в стихах

Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии картинки
Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии картинка

Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии новые фото
Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии новое фото

Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии изоражения
Совместимость имен Таира и Иероним в любви и браке изображения

Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии
Поздравления на Международный день солидарности молодежи в стихах - Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии видео

Смотреть Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии видео
Обсуждение по теме: Чем можно заменить крахмал картофельный и кукурузный в кулинарии, chem-mozhno-zamenit-krahmal-kartofelnyy-i-kukuruznyy/



Похожие статьи

Поздравления с 8 Марта бабушке. Международный женский День в стихах
Поздравления с днем рождения дочери. Поздравления с днем рождения дочери от мамы, папы
Классификация масок для лица
Кора дуба при поносе: проверенные рецепты настоев и отваров
Что такое монопод
Фенхель: польза и вред, лечебные свойства и способы применения
Поздравление музыканту в прозе
Поздравления с днем рождения учителюучительнице
Прикольные пожелания с днем рождения с 4-летием внучке
Поздравления с 40-летним юбилеем свадьбы
Поздравления с Рождеством девушке
Поздравления с 23 Февраля руководителю в прозе — поздравления своими словами
Поздравления с днем школьных библиотек в стихах



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ